In Sardegna, la Giornata Mondiale del Pane celebra il ruolo centrale del pane artigianale nella cultura e nella dieta mediterranea. Marina Manconi, presidente di Confartigianato Gallura, ha sottolineato l’importanza di valorizzare il pane tradizionale, prodotto da circa 930 panifici sardi, che ogni anno producono 100mila tonnellate di pane, tra cui specialità come Civraxiu e Coccoi.
Nonostante la crisi del grano e i crescenti costi, Manconi ha evidenziato l’urgenza di proteggere il pane fresco dalla concorrenza dei prodotti surgelati e dall’abusivismo, e di promuovere il consumo consapevole di prodotti locali e sicuri.